当前正值夏季高温时段，也是草菇等食用菌管护关键期。6月6日至11日，河南省食用菌产业科技特派员服务团深入范县基层一线，开展为期六天的全覆盖、精准化食用菌技术指导服务。服务团先后深入王楼镇许堂，濮城镇五罗徐、前毕庄，高码头镇牛楼、葛口、老范庄，陆集乡南杨庄，杨集乡民义，龙王庄镇张楼、义和庄及颜村铺乡孙庄、林堂、玉皇庙等十余乡镇的食用菌生产基地，以专业技术扎根田间菇棚，聚焦当地主栽的草菇、茶树菇、银耳等食用菌品种，面对面开展现场技术指导，切实解决菇农在生产管理、设施调控、灾害防范、提质增效、加工销售等全链条中的痛点难点问题。

一、精准调研破解技术难题，筑牢夏季草菇稳产防线

夏季大田草菇，菇蕾从萌发到成型的生长阶段，对生长环境温度稳定性要求极高，昼夜温差过大会直接扰乱菇体新陈代谢，导致减产、死菇等问题。服务团专家深入各个菇棚实地勘察，结合多年科研与一线服务经验，精准研判核心问题，制定标准化、可落地的夏季草菇管护方案。明确核心温控标准：在固定菇棚单日最低温度的基础上，菇棚昼夜温差需严格控制在 15℃以内，温差超标将引发草菇代谢障碍，造成菇蕾枯萎死亡。为帮助各基地科学控温、平稳度夏，服务团结合不同菇棚设施条件、地理位置、通风条件差异，梳理出六项实用降温举措，分类指导精准降温，具体包括遮阳降温、棚顶喷淋降温、科学通风降温、棚顶铺设稻壳隔热降温、专业设备降温、湿帘风扇降温，全方位适配大、中、小型各类菇棚夏季草菇生产需求。

为规范菇农户日常管护流程，从源头降低生产风险，服务团细化大田草菇标准化管理要点，明确温度监测核心标准。菇农每日定点记录清晨5点、下午3点、下午5点三个关键时间节点的棚内温度，精准把控生长环境变化。其中，清晨5点为棚内单日最低温度，是夜间保温效果的核心参考依据；下午2点为日间最高温度，是温控调节的关键节点；下午5点的温度需调控至草菇适宜生长区间，为夜间保温效应筑牢基础。同时重点强调，棚外喷雾降温切勿过量，喷水降温后需及时清理疏通排水沟，避免棚外积水倒灌、回流至菇床，导致堆温下降、菌丝生长受阻，影响整体产量。

针对当前个别菇棚发生的死菇、软菇问题，服务团现场解剖分析、溯源排查，总结出五大核心诱因并逐一给出解决方案：一是温湿度失衡，昼夜温差、干湿差过大，超出草菇耐受范围；二是采摘操作不规范，采收时松动土层，扯断周边菇蕾菌丝，导致菌丝营养输送中断；三是虫害侵扰，害虫啃食菌丝，破坏生长养分供给体系；四是通风管控不当，通风量过大致菇体风干死亡，或表层土壤风干、菌丝干缩，阻碍营养输送；五是补水方式错误，直接向菇体喷水或使用低温水喷淋，造成菇蕾坏死。服务团着重提醒：补水只能使用晾晒水少量雾喷；也可在正午向垄沟灌入少量35℃温水补水，灌溉用水需提前在室外水池晾晒恒温，使水温接近棚内环境，契合草菇生长需求。

针对部分菇棚内门口土壤干燥、菇蕾难以萌发的问题，服务团提出精细化微调方案，建议采用晾晒至35℃左右的温水对表层土壤轻微喷雾，保持土壤温润即可，杜绝过量喷水，兼顾菇蕾萌发需求与成型菇体生长环境稳定。在杂菌病害防控方面，结合草菇生长速度快的特性，推行绿色防控模式，针对普通杂菌采用生石灰粉覆盖管控，无需喷施杀菌剂，优先使用生石灰粉覆盖阻断扩散，规避杀菌剂喷雾导致的病菌孢子散播、二次污染问题。同时精准破解畸形菇问题，肚脐菇主要因通风不足导致，需在保持棚内适宜湿度的前提下，适当延长通风时长、增加通风频次；田间少量小鬼伞杂菌无需喷施专用药剂，可通过人工摘除方式清理，绿色高效、节约成本。

服务团坚持以人为本，兼顾生产效率与菇农人身安全。夏季高温闷热，菇棚内部高温密闭潮湿，采菇作业极易出现高温中暑、缺氧不适等情况。服务团特意叮嘱各基地菇农，务必做好防暑降温保障，常备凉开水、风油精、藿香正气水等防暑药品，优化作业时间，尽量将采摘时间安排在每日清晨七点前气温凉爽时段，规避高温作业风险，保障安全生产。

二、延伸产业链条，推动产业增值增效

为打破范县食用菌产业“只种不加工、产完即直销”的低端发展瓶颈，服务团立足产业长远发展，聚焦延链、补链、强链，指导企业完善生产、加工、销售一体化产业链条。在龙王庄镇张楼村河南富民农业有限公司银耳基地，服务团重点调研产业升级项目推进情况。该基地坚守产销融合发展理念，在稳固源头标准化种植、保障原材料品质的基础上，补强深加工短板。

服务团深入企业生产车间，针对银耳筛选、分级、拣剔等精制核心环节开展专项技术指导，全方位助力企业严把产品质量关口。细致排查生产流程中的薄弱环节与技术短板，围绕茶树菇、银耳的匀整度、洁净度、分级精度等核心品质指标，结合当前市场消费需求与行业标准化规范，量身定制生产优化方案。

目前，张楼基地新增银耳饮品、银耳粥类深加工生产线，全套生产设备已全部到位，正有序开展安装优化工作，即将投产运行。针对企业销售模式单一、产品附加值低的问题，服务团精准赋能，指导企业摒弃传统通货批发的粗放销售模式，推行精细化分级包装、差异化精准销售模式，通过彩色分类包装、定量分装，细化产品品类、适配不同消费场景，着力打造特色食用菌品牌。通过深加工赋能、品牌化运营，有效延长食用菌产业链条、提升产品附加值，彻底改变范县食用菌原材料低价外销的现状，实现产业提质、企业增效、农户增收，为乡村产业振兴注入持久动力。

三、抢抓茬口间隙，规范改造设施

食用菌菇棚是产业发展的基础载体，棚体设施的规范性、安全性直接决定全年生产稳定性。针对范县部分老旧菇棚膜体松动、密封不严、设施老化、电路不规范等问题，服务团抢抓有利时机，指导五罗徐、民义村、牛楼、郑王庄等基地生产茬口间隙的空窗期，提醒各基地开展菇棚加固、改造升级工作，全方位夯实生产硬件基础。

结合实地勘察情况，服务团因地制宜制定改造方案，提出三项核心整改要求：一是优化棚膜安装工艺，更换新棚膜时重点做好两端门口密封固定，避免棚体进风、膜体鼓包晃动，提升棚体保温、控温、防风性能；二是升级固定配件，建议各基地选用高品质加宽标准压膜绳，替代老旧简易绳索，避免长期使用后松弛松动，导致棚膜起伏破损，延长棚膜使用寿命、降低生产成本；三是严守安全生产底线，菇棚加固改造全过程需规范电线、照明设备等电器布置，重点防范汛期大雨漫灌引发的漏电、短路等安全隐患，筑牢食用菌生产安全防线。

多年来，河南省食用菌产业科技特派员服务团立足范县食用菌产业发展痛点、农户生产难点、企业升级堵点，下沉基层、扎根一线，全覆盖重点生产基地，从菇棚种植管护、病害绿色防控，到成品提质加工、产业链条延伸，再到基础设施升级改造，持续精准技术指导、难题攻坚、技能培训服务，不断推广标准化种植技术、加工工艺、规范化设施管理模式，持续完善食用菌全产业链服务体系，以硬核科技赋能特色农业发展，为范县推进乡村振兴、推动食用菌产业提质增效、带动群众稳定增收注入坚实科技动能。

排版：韦鹏飞

编辑：郜玉乐

审核：刘敏