为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步筑牢非洲猪瘟防控防线，切实保障肉品质量安全，2月26日，三门峡市畜牧水产科技特派员服务团深入辖区重点屠宰企业，开展非洲猪瘟风险监测及制售假劣肉制品问题起底整改“百日攻坚”行动专项技术指导。

聚焦关键环节，精准排查风险隐患

科技特派员紧盯非洲猪瘟常态化防控要求，严格按照《非洲猪瘟防控技术规范》，对屠宰企业入场查验、清洗消毒、无害化处理、疫情监测报告等关键环节进行全覆盖现场排查与采样监测。通过细致梳理操作流程，指导企业规范执行生猪入场查证验物、待宰静养、同步检疫等制度，及时发现并堵塞生物安全管理漏洞，确保各项防控措施落实落细。

强化主体责任，严守肉品安全底线

结合全市“百日攻坚”行动部署，科技特派员重点围绕肉品品质检验、检疫证明核验、生猪来源及产品流向可追溯等关键内容，协助企业开展问题起底、隐患排查与整改督导。通过查阅台账、现场问询、操作核查等方式，督促企业严格落实食品安全主体责任，健全内部管理制度，严防病死猪、未经检疫或检疫不合格生猪入场，从源头上保障肉制品质量安全。

送技到一线，提升企业自防能力

活动中，科技特派员坚持技术指导与监督服务并重，通过现场讲解、案例分析、答疑解惑等形式，将最新防疫技术、监管要求及安全知识送到生产一线。针对企业在清洗消毒效果评估、无害化处理操作规范、疫情应急响应等方面存在的薄弱环节，提出具体改进建议，帮助补短板、强弱项、堵漏洞，切实提升企业生物安全管理和风险防范水平。

科技支撑有力，筑牢安全屏障

此次专项技术服务，进一步压实了屠宰企业防疫与食品安全双重责任，有效提升了企业规范化管理水平，增强了行业风险应对能力。下一步，三门峡市畜牧水产科技特派员服务团将持续聚焦畜产品质量安全关键领域，常态化开展技术指导与风险监测，为保障人民群众“舌尖上的安全”、维护公共卫生安全、推动全市畜牧业持续健康发展提供坚实的科技支撑。

排版：韦鹏飞

校对：郜玉乐

责任编辑：刘敏